Você já experimentou biscoitinho de goma? Essa receita é típica do nordeste brasileiro, e é muito fácil de fazer em casa. O biscoitinho de goma é um tipo de sequilho, que leva polvilho doce, açúcar, manteiga e ovos. Ele tem uma textura crocante por fora e macia por dentro, e um sabor irresistível. Neste artigo, você vai aprender mais sobre essa iguaria, como prepará-la, a sua origem e algumas sugestões de acompanhamentos. Vamos lá?
O que é biscoitinho de goma e por que ele é tão bom?
O biscoitinho de goma é um doce tradicional da culinária nordestina, especialmente dos estados da Bahia, Sergipe, Alagoas e Pernambuco. Ele é feito com polvilho doce, que é um tipo de amido extraído da mandioca. O polvilho doce confere ao biscoitinho uma consistência leve e aerada, que derrete na boca. Além disso, o biscoitinho de goma leva açúcar, manteiga e ovos, que dão sabor e umidade à massa. O biscoitinho de goma é assado em forno quente, até ficar dourado e crocante por fora, mas ainda macio por dentro.
