A intolerância à lactose não é uma alergia, e não é uma doença grave, mas pode afetar a qualidade de vida e a nutrição das pessoas que sofrem com ela. Por isso, é importante evitar ou reduzir o consumo de alimentos que contenham lactose, e optar por alternativas que sejam livres desse açúcar, ou que tenham baixo teor dele. Felizmente, existem muitas opções de sobremesas sem lactose que são deliciosas e fáceis de fazer. Veja a seguir duas receitas que você vai adorar.
Como fazer duas receitas de sobremesas sem lactose
As receitas que vamos ensinar são de um pudim de coco sem lactose e de um bolo de cenoura com cobertura de chocolate sem lactose. Ambas são simples, rápidas e muito saborosas. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Pudim de coco sem lactose
- 1 lata de leite condensado sem lactose
- 1 lata de leite de coco
- 4 ovos
- 1 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate sem lactose
- 3 cenouras médias picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite de soja
- 4 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de margarina sem lactose
- 3 colheres de sopa de açúcar
Para fazer o pudim de coco sem lactose, siga os seguintes passos:
- Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver. Deixe ferver até formar uma calda dourada, sem mexer mais. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe por toda a superfície. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado sem lactose, o leite de coco e os ovos até ficar homogêneo. Adicione o coco ralado e misture com uma colher. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme e sirva.
Para fazer o bolo de cenoura com cobertura de chocolate sem lactose, siga os seguintes passos:
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até ficar bem triturado. Transfira para uma tigela e adicione a farinha, o açúcar e o fermento. Misture bem com uma colher. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja assado. Faça o teste do palito para verificar. Deixe esfriar um pouco e desenforme.
- Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite de soja, o cacau, a margarina e o açúcar, mexendo até engrossar. Despeje a cobertura sobre o bolo e espalhe bem. Deixe esfriar e sirva.
A origem das sobremesas sem lactose
As sobremesas sem lactose não são uma novidade, mas sim uma adaptação de receitas tradicionais que usavam leite e derivados. Muitas culturas ao redor do mundo já faziam sobremesas sem lactose há muito tempo, usando ingredientes como frutas, mel, nozes, especiarias, arroz, coco, soja e outros. Por exemplo, na Índia, um dos doces mais populares é o kheer, um pudim de arroz cozido com leite de coco, açúcar, cardamomo e frutas secas. Na Tailândia, o mango sticky rice é uma sobremesa feita com arroz glutinoso cozido no leite de coco e servido com manga fresca. No Oriente Médio, o halva é um doce feito com pasta de gergelim, açúcar, mel e nozes.
Essas e outras receitas mostram que é possível fazer sobremesas sem lactose que sejam ricas em sabor, textura e nutrientes. Além disso, elas são uma ótima opção para quem quer variar o cardápio, experimentar novos sabores e conhecer outras culturas gastronômicas.
Acompanhamentos para as sobremesas sem lactose
As sobremesas sem lactose podem ser servidas sozinhas ou acompanhadas de outros ingredientes que realcem o seu sabor e valor nutricional. Aqui vão duas sugestões de acompanhamentos para as receitas que ensinamos:
- Para o pudim de coco sem lactose, você pode servir com uma calda de frutas vermelhas, feita com morangos, framboesas, mirtilos, açúcar e água. Basta levar os ingredientes ao fogo até formar uma calda grossa e brilhante. Essa calda vai dar um toque de acidez e cor ao pudim, além de fornecer vitaminas e antioxidantes.
- Para o bolo de cenoura com cobertura de chocolate sem lactose, você pode servir com sorvete de baunilha sem lactose, feito com leite de amêndoas, açúcar, extrato de baunilha e goma xantana. Basta bater os ingredientes no liquidificador e levar ao freezer até ficar firme. Esse sorvete vai dar uma sensação de cremosidade e frescor ao bolo, além de ser uma fonte de cálcio e proteína.
Tiramisu de Café sem Açúcar
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que é a lactose, por que ela pode causar problemas para algumas pessoas, e como fazer duas receitas de sobremesas sem lactose que são deliciosas e fáceis de fazer. Você também conheceu a orig
