- 1 pacote de biscoito maisena
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 gemas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 bananas maduras
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor
- 2 claras
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha. Reserve.
- Em uma travessa, faça uma camada de biscoito maisena, umedecendo-os levemente com leite. Por cima, espalhe metade do creme reservado.
- Corte as bananas em rodelas e distribua sobre o creme. Cubra com o restante do creme.
- Em uma tigela, misture o creme de leite, o açúcar e a gelatina hidratada conforme as instruções da embalagem. Reserve.
- Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes. Incorpore delicadamente ao creme de leite reservado.
- Espalhe o chantilly sobre a torta e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
- Sirva gelada ou em temperatura ambiente, se preferir.
Qual é a História da Torta de Banana na Travessa?
A torta de banana na travessa é uma receita que faz parte da memória afetiva de muitas pessoas, que cresceram saboreando essa sobremesa nas festas de família ou nos domingos à tarde. Mas você sabe qual é a história dessa torta?
Não há uma fonte oficial que confirme a origem dessa receita, mas existem algumas hipóteses. Uma delas é que a torta de banana na travessa surgiu como uma adaptação da banana split, uma sobremesa americana que foi criada em 1904 por um farmacêutico chamado David Strickler. A banana split consiste em uma banana cortada ao meio, recheada com três bolas de sorvete de sabores diferentes, coberta com calda de chocolate, caramelo e morango, chantilly, castanhas e cerejas. A banana split foi um sucesso imediato e se espalhou pelo mundo, chegando ao Brasil na década de 1950.
No entanto, nem todos tinham acesso ao sorvete e aos demais ingredientes da banana split, que eram considerados caros e sofisticados. Por isso, algumas donas de casa brasileiras teriam inventado uma versão mais simples e econômica, substituindo o sorvete por um creme à base de leite condensado e as caldas por biscoito maisena. Assim, teria nascido a torta de banana na travessa, que também ficou conhecida como pavê de banana ou banana cremosa.
Outra hipótese é que a torta de banana na travessa tenha sido inspirada em outra sobremesa brasileira, o pudim de banana, que é feito com uma massa de pão de ló, bananas caramelizadas e um creme de ovos. O pudim de banana é uma receita antiga, que já aparece em um livro de culinária de 1929, chamado “A Cozinha Prática”, de Maria Thereza de Andrade. A torta de banana na travessa seria uma variação do pudim de banana, com a adição do biscoito maisena e do chantilly.
Seja qual for a verdadeira origem da torta de banana na travessa, o fato é que essa é uma receita que conquistou o paladar dos brasileiros e que continua sendo uma das sobremesas mais populares e queridas do país.
Quais são os Acompanhamentos para a Torta de Banana na Travessa?
A torta de banana na travessa é uma sobremesa que já é deliciosa por si só, mas que pode ficar ainda mais saborosa se acompanhada de outros ingredientes. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para a torta de banana na travessa:
- Calda de chocolate: uma calda de chocolate quente e cremosa é uma combinação perfeita para a torta de banana na travessa, pois contrasta com o frio e o doce do creme e da banana. Para fazer uma calda de chocolate, basta levar ao fogo uma panela com 1 xícara de chá de leite, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de manteiga. Mexa até engrossar e sirva sobre a torta.
- Sorvete de creme: se você quer deixar a torta de banana na travessa mais parecida com a banana split, uma boa ideia é servir uma bola de sorvete de creme junto com a torta. O sorvete de creme vai dar uma textura mais cremosa e refrescante à sobremesa, além de realçar o sabor da banana.
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Conclusão
A torta de banana na travessa é uma sobremesa fácil, rápida e saborosa que vai agradar toda a família. Neste artigo, nós te ensinamos 7 dicas para fazer uma deliciosa torta de banana na travessa, desde os ingredientes até os acompanhamentos. Agora que você já sabe como fazer essa receita, que tal experimentar na sua casa? Você vai se surpreender com o resultado!
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