- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga derretida
- 600 g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão
- Geleia de morango ou outro sabor de sua preferência para cobrir
O modo de preparo é o seguinte:
- Em um liquidificador ou processador, triture o biscoito maisena até formar uma farofa. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga derretida, até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa de biscoito, apertando bem com os dedos. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.
- Em uma batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o leite condensado e bata mais um pouco, até incorporar. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Por último, adicione o creme de leite, a essência de baunilha e as raspas de limão, e bata até obter um creme liso e homogêneo.
- Despeje o creme de queijo sobre a massa de biscoito, alisando com uma espátula. Leve ao forno em banho-maria, cobrindo a forma com papel-alumínio, por cerca de 50 minutos, ou até o centro do bolo estar firme, mas ainda levemente tremido.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para firmar bem.
- Desenforme o bolo e cubra com a geleia de morango ou outro sabor de sua preferência. Sirva gelado ou em temperatura ambiente, se preferir.
Qual é a História do Bolo de Queijo?
O bolo de queijo é uma sobremesa que tem uma longa história, que remonta à Grécia Antiga. Segundo alguns registros, os gregos já faziam um tipo de bolo de queijo com queijo de cabra, mel e farinha, que era servido nas Olimpíadas como uma forma de homenagear os atletas. Os romanos também adotaram essa receita, e a levaram para outras regiões da Europa, onde o bolo de queijo foi se adaptando aos ingredientes locais, como o queijo cottage, o ricota, o mascarpone, etc.
O bolo de queijo moderno, porém, surgiu nos Estados Unidos, no século XX, com a invenção do cream cheese, um queijo cremoso e suave, que se tornou o ingrediente principal do cheesecake americano. O cheesecake americano foi popularizado por um restaurante chamado Lindy’s, em Nova York, que servia um bolo de queijo assado com uma cobertura de morango. O cheesecake americano se tornou um ícone da culinária americana, e ganhou diversas variações, como o cheesecake de Nova York, que é mais alto e rico, o cheesecake de Filadélfia, que é mais leve e macio, e o cheesecake de Chicago, que é mais crocante e caramelizado.
O bolo de queijo também se espalhou pelo mundo, e cada país criou sua própria versão. No Japão, o bolo de queijo é mais fofo e aerado, e leva farinha de trigo e leite na massa. Na Itália, o bolo de queijo é mais úmido e cremoso, e leva queijo ricota ou mascarpone no recheio. No Brasil, o bolo de queijo é mais doce e gelado, e leva leite condensado e creme de leite no recheio.
Quais são os Acompanhamentos para o Bolo de Queijo?
O bolo de queijo é uma sobremesa que já é deliciosa por si só, mas que pode ficar ainda mais saborosa se acompanhada de outros ingredientes. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para o bolo de queijo:
- Frutas vermelhas: as frutas vermelhas, como morango, framboesa, amora e mirtilo, são uma combinação clássica para o bolo de queijo, pois dão um toque de acidez e frescor ao doce. Você pode usar as frutas frescas ou em forma de geleia, calda ou compota, e espalhar sobre o bolo ou servir à parte.
- Chocolate: o chocolate é outro acompanhamento que harmoniza muito bem com o bolo de queijo, pois contrasta com o sabor suave e a textura macia do queijo. Você pode usar o chocolate em forma de calda, ganache, raspas ou pedaços, e escolher o tipo de chocolate que mais gostar, como o amargo, o ao leite ou o branco.
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Conclusão
O bolo de queijo é uma sobremesa fácil, rápida e saborosa que vai agradar a muitas pessoas. Neste artigo, nós te ensinamos como fazer um bolo de queijo delicioso e fácil, com dicas e truques para garantir o sucesso. Agora que você já sabe como fazer essa receita, que tal experimentar na sua casa? Você vai se surpreender com o resultado!
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