As broínhas de batata são um tipo de biscoito tradicional português, feito com batata doce, farinha, açúcar, ovos e especiarias. São muito macias, aromáticas e deliciosas, ideais para acompanhar um chá ou um café. Neste artigo, vamos ensinar como fazer as melhores broínhas de batata do mundo, com algumas dicas simples e práticas. Além disso, vamos contar um pouco da história e da origem dessa receita, que tem um significado especial para muitas famílias portuguesas. Por fim, vamos sugerir dois acompanhamentos que combinam perfeitamente com as broínhas de batata. Vamos lá?
O que são as broínhas de batata?
As broínhas de batata são um tipo de biscoito ou pão doce, feito com batata doce cozida e amassada, que depois é misturada com farinha, açúcar, ovos, fermento e especiarias como canela, erva-doce, noz-moscada, cravo e gengibre. A massa é modelada em forma de broas, que são pequenos pães redondos e achatados, e levada ao forno até ficarem douradas. As broínhas de batata podem ser simples ou recheadas com frutos secos, como nozes, pinhões, passas, figos ou arandos. As broínhas de batata são muito macias e fofas por dentro, e têm uma casca crocante e caramelizada por fora. O sabor é doce e perfumado, com um toque cítrico da raspa de limão ou laranja.