Strogonoff de Frango Cremoso: Uma Receita Clássica e Irresistível

Modo de Preparo

1. Prepare o frango: Em uma tigela, tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto, até que fique dourado e aromático.
3. Doure o frango: Acrescente o frango temperado à panela e refogue até que ele esteja dourado por fora. Mexa de vez em quando para garantir que cozinhe de forma uniforme.
4. Adicione os sabores: Coloque o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Mexa bem para que o frango absorva todos os sabores.
5. Molho cremoso: Adicione o molho de tomate e os champignons, se for usar. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, para que o frango termine de cozinhar e o molho engrosse levemente.
6. Finalização cremosa: Por último, desligue o fogo e misture o creme de leite. Mexa delicadamente para incorporar e deixe descansar por 1 minuto.
7. Sirva: Sirva o strogonoff de frango cremoso com arroz branco e batata palha crocante.

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A origem do Strogonoff de Frango Cremoso

A história do strogonoff de frango cremoso remonta ao século XIX, na Rússia. Acredita-se que a versão original foi criada por um chef francês que trabalhava para uma família aristocrata russa chamada Stroganov. O prato original era feito com carne bovina e um molho à base de creme de leite e mostarda, muito diferente da versão que conhecemos hoje. Essa receita foi batizada com o nome da família e, ao longo do tempo, foi se espalhando pelo mundo.

Com o passar dos anos, o strogonoff foi adaptado em diversos países. Nos Estados Unidos, ele passou a incluir ketchup no molho, o que trouxe um toque agridoce. No Brasil, a receita ganhou uma versão popular com frango, sendo considerada uma alternativa mais econômica e acessível em comparação à carne bovina. Essa variação foi amplamente aceita e rapidamente se tornou uma das receitas mais populares nas casas brasileiras.

Hoje, o strogonoff de frango cremoso é um prato típico em almoços de fim de semana e eventos familiares. Sua cremosidade e sabor suave fazem dele uma refeição reconfortante e versátil, podendo ser servido em ocasiões especiais ou no dia a dia. A receita continua a evoluir, mas mantém sua essência original: um prato fácil de preparar, com ingredientes simples, mas cheio de sabor.

5 Dicas para a Receita de Strogonoff de Frango Cremoso

1. Use peito de frango fresco: Para garantir que o frango fique macio e suculento, prefira utilizar peito de frango fresco, cortado em cubos do mesmo tamanho. Isso assegura um cozimento uniforme e uma textura perfeita no prato final. Evite cozinhar o frango em fogo alto por muito tempo, pois isso pode deixá-lo ressecado.
2. Acerte o ponto do creme: O segredo do strogonoff de frango cremoso está na textura do molho. Ao adicionar o creme de leite, desligue o fogo imediatamente para evitar que o creme talhe. Além disso, prefira usar creme de leite fresco ou de caixinha, pois eles garantem uma cremosidade maior do que o creme de leite em lata.
3. Equilibre os sabores: O strogonoff é uma combinação de sabores adocicados e ácidos, por isso, ajuste a quantidade de ketchup e mostarda conforme o seu paladar. Se preferir um molho mais ácido, adicione uma pitada extra de mostarda; para um sabor mais doce, acrescente mais ketchup.
4. Inove nos acompanhamentos: O tradicional arroz branco e batata palha são os acompanhamentos clássicos, mas você pode variar com purê de batata, legumes salteados ou até um arroz de forno para criar um contraste interessante de texturas e sabores.
5. Dê um toque especial com temperos: Além dos temperos tradicionais, você pode adicionar um toque de páprica ou noz-moscada ao molho para dar um sabor diferenciado. Esses temperos realçam o sabor do molho sem sobrecarregar o paladar.

Estrogonofe de Salsicha Simples e Saboroso

Conclusão

O strogonoff de frango cremoso é uma receita atemporal que conquistou os corações e paladares dos brasileiros. Seu molho cremoso e temperado é a combinação perfeita de praticidade e sabor, ideal para momentos em que se quer preparar algo especial sem complicação. Seja para um almoço em família ou um jantar a dois, essa receita certamente vai impressionar.

Além disso, o strogonoff de frango cremoso permite variações e adaptações que o tornam ainda mais versátil, adequando-se ao gosto de cada pessoa. Fácil de preparar, saboroso e com ingredientes acessíveis, essa receita é uma verdadeira carta na manga para quem busca uma refeição rápida e deliciosa.