Como fazer duas receitas de flan light?
Existem muitas formas de fazer flan light, usando ingredientes diferentes e variando o sabor. Aqui, vamos ensinar duas receitas simples e rápidas, que levam cerca de 15 minutos para preparar e 40 minutos para assar. Você vai precisar de uma forma de pudim com furo no meio, uma panela, uma tigela, uma batedeira, uma colher, uma faca e uma espátula.
Flan light de iogurte
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de leite desnatado
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma de pudim com um pouco de óleo ou margarina light.
- Em uma panela, leve ao fogo médio 1/2 xícara de chá de açúcar, mexendo até derreter e formar um caramelo. Despeje o caramelo na forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos com a batedeira até ficarem claros e fofos. Adicione o restante do açúcar, o leite, o iogurte e a essência de baunilha, e bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma de pudim, sobre o caramelo, e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno em banho-maria, por cerca de 40 minutos, ou até que o flan esteja firme e dourado.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme o flan em um prato, e sirva com a calda de caramelo que se formou na forma.
Flan light de chocolate
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de leite desnatado
- 4 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma de pudim com um pouco de óleo ou margarina light.
- Em uma panela, leve ao fogo médio 1/2 xícara de chá de açúcar, mexendo até derreter e formar um caramelo. Despeje o caramelo na forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos com a batedeira até ficarem claros e fofos. Adicione o restante do açúcar, o leite, o cacau e o amido de milho, e bata bem até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
- Despeje a mistura na forma de pudim, sobre o caramelo, e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno em banho-maria, por cerca de 40 minutos, ou até que o flan esteja firme e dourado.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme o flan em um prato, e sirva com a calda de caramelo que se formou na forma.
Qual é a origem do flan?
O flan é uma sobremesa que tem origem na Roma Antiga, onde era chamado de tyropatina. Os romanos cozinhavam ovos com leite e mel, e adicionavam queijo ou frutas para dar sabor. Eles também usavam o flan como oferenda aos deuses, em rituais religiosos.
Com a expansão do Império Romano, o flan se espalhou pela Europa e pelo Oriente Médio, sofrendo algumas variações. Na Idade Média, o flan era conhecido como flaon ou flado, e era feito com leite, ovos, açúcar e especiarias, como canela e noz-moscada. Na França, o flan ganhou o nome de crème caramel, e na Espanha, de flan de huevo.
Os espanhóis levaram o flan para a América Latina, durante a colonização, e o flan se tornou uma das sobremesas mais populares da região. O flan recebeu influências da culinária indígena e africana, e passou a ser feito com ingredientes locais, como leite condensado, leite de coco, queijo, café, abóbora, entre outros.
Quais são os melhores acompanhamentos para o flan?
O flan é uma sobremesa que combina com vários tipos de acompanhamentos, que podem realçar o seu sabor e textura. Aqui, vamos sugerir dois acompanhamentos que são fáceis de fazer e que vão deixar o seu flan ainda mais gostoso.
Chantilly
O chantilly é um creme batido com açúcar e baunilha, que tem uma consistência leve e aerada. Ele é perfeito para acompanhar o flan, pois cria um contraste entre o doce e o azedo, e entre o cremoso e o fofo. Para fazer o chantilly, você vai precisar de:
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco gelado
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Em uma tigela, bata o creme de leite com a batedeira em velocidade média, até começar a formar picos suaves.
- Adicione o açúcar e a baunilha, e bata em velocidade alta, até formar picos firmes, mas não duros.
- Coloque o chantilly em um saco de confeitar com bico estrela, e decore o flan com ele, fazendo rosas ou espirais. Você também pode simplesmente colocar o chantilly em uma tigela, e servir à parte, para que cada um Sirva-se do chantilly com o flan, e aproveite essa sobremesa leve e saborosa.
Frutas vermelhas
As frutas vermelhas são frutas pequenas e de cor vermelha ou roxa, como morango, framboesa, amora, mirtilo, cereja, entre outras. Elas são ricas em antioxidantes, vitaminas e fibras, e têm um sabor doce e ácido, que combina muito bem com o flan. Para fazer um acompanhamento de frutas vermelhas, você vai precisar de:
- 2 xícaras de chá de frutas vermelhas frescas ou congeladas
- 1/4 de xícara de chá de açúcar
- 1/4 de xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de preparo:
- Em uma panela, leve ao fogo médio as frutas vermelhas, o açúcar, a água e o suco de limão, mexendo de vez em quando, até formar uma calda grossa e brilhante, por cerca de 15 minutos. Se usar frutas congeladas, deixe descongelar antes de levar ao fogo.
- Deixe a calda esfriar um pouco, e transfira para uma jarra ou uma molheira. Sirva o flan com a calda de frutas vermelhas por cima, ou à parte, para que cada um se sirva à vontade.
Banana a milanesa
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que é flan, por que ele é uma sobremesa light, como fazer duas receitas de flan light de iogurte e de chocolate, qual é a origem do flan e quais são os melhores acompanhamentos para ele. Agora, você pode fazer essas receitas em casa, e se deliciar com essa sobremesa cremosa e pouco calórica. Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos ouvir o que você tem a dizer. Obrigado pela sua atenção, e até a próxima! 😊
