Pé de Moleque com chocolate: Um Clássico Brasileiro com um Toque Moderno

Modo de preparo

1. Prepare uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, para facilitar na hora de desenformar o doce.
2. Em uma panela grande, adicione o açúcar mascavo e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar derreta completamente e forme um caramelo uniforme.
3. Adicione o amendoim torrado e misture bem, garantindo que todos os grãos fiquem envolvidos pelo caramelo.
4. Acrescente a lata de leite condensado à mistura e continue mexendo. Cozinhe até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, formando uma massa consistente e dourada.
5. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado. Mexa vigorosamente até que o chocolate derreta completamente, incorporando-se à massa de pé de moleque.
6. Se desejar, adicione a essência de baunilha para um aroma extra. Transfira a mistura para a forma preparada e espalhe de maneira uniforme.
7. Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados ou retângulos, e sirva em temperatura ambiente.

Quer Receber notícias sobre este tema? Digite seu email abaixo:

Assinar

A origem do [Pé de Moleque com chocolate]

O pé de moleque é uma das receitas mais antigas da culinária brasileira, tendo suas raízes no período colonial. Originalmente, ele era feito com rapadura e amendoim, ingredientes facilmente encontrados no Brasil na época. A simplicidade da receita, combinada com o sabor marcante, tornou o pé de moleque um doce popular em todo o país, especialmente nas regiões nordeste e sudeste.

Com o passar dos anos, diversas variações do pé de moleque surgiram, principalmente com a introdução de ingredientes mais modernos, como o açúcar refinado e o leite condensado. No entanto, foi com a adição do chocolate que o doce ganhou um novo status, sendo incorporado em versões mais sofisticadas para atender aos paladares contemporâneos. A combinação do crocante do amendoim com a suavidade do chocolate conquistou rapidamente os amantes de doces e se tornou uma variação apreciada em todo o Brasil.

Essa adaptação moderna do pé de moleque reflete a capacidade da culinária brasileira de inovar sem perder suas raízes. O uso do chocolate, que tem uma história rica no Brasil desde o ciclo do cacau no início do século XX, trouxe uma nova camada de complexidade ao pé de moleque. O chocolate meio amargo, em especial, equilibra o doce da receita original, criando uma sobremesa que é ao mesmo tempo tradicional e contemporânea.

5 Dicas para a receita de [Pé de Moleque com chocolate]

1. Use chocolate de boa qualidade: Para garantir um resultado ainda mais saboroso, escolha um chocolate de boa qualidade, preferencialmente com alto teor de cacau. O chocolate meio amargo é uma excelente opção para equilibrar o doce da receita, mas se você prefere uma sobremesa mais doce, o chocolate ao leite também é uma boa escolha.
2. Cuidado com o ponto do caramelo: O segredo de um bom pé de moleque está no ponto do caramelo. Se o açúcar não estiver totalmente derretido antes de adicionar o leite condensado, o doce pode ficar com uma textura arenosa. Por isso, é importante mexer bem o caramelo e garantir que o açúcar esteja completamente dissolvido antes de seguir com a receita.
3. Adicione uma pitada de sal: Uma pitada de sal na receita pode realçar ainda mais o sabor do chocolate e do amendoim, criando um contraste interessante entre o doce e o salgado. O sal ajuda a equilibrar os sabores, deixando a sobremesa mais sofisticada.
4. Torre o amendoim em casa: Se possível, torre o amendoim em casa. Isso garante um sabor mais fresco e uma crocância ainda maior. Para fazer isso, basta levar o amendoim ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, mexendo na metade do tempo para que doure de maneira uniforme.
5. Armazene corretamente: O [Pé de Moleque com chocolate] pode ser guardado por até uma semana em um recipiente bem fechado, em temperatura ambiente. Evite a geladeira, pois ela pode alterar a textura do doce, tornando-o duro e seco. Se quiser manter o frescor por mais tempo, embrulhe cada pedaço individualmente em papel manteiga antes de armazená-los.

Doce de Amendoim com Leite Condensado

Conclusão

O [Pé de Moleque com chocolate] é uma receita que une o melhor da tradição brasileira com o toque especial do chocolate, criando um doce perfeito para diferentes ocasiões. A simplicidade no preparo, aliada à combinação rica de sabores, faz com que essa sobremesa seja uma escolha certeira tanto para momentos festivos quanto para um lanche mais sofisticado.

Ao trazer o chocolate para essa receita clássica, o [Pé de Moleque com chocolate] não apenas inova, mas também conquista ainda mais os corações dos amantes de sobremesas. Seja para um café da tarde ou para compor uma mesa de doces em eventos, essa receita é garantia de sucesso, com seu sabor equilibrado e textura irresistível. Agora que você aprendeu todos os segredos, é hora de preparar o seu e se deliciar com cada pedaço!