Yakisoba de legumes é um prato japonês que consiste em macarrão frito com vários tipos de vegetais, como cenoura, brócolis, repolho e cebola. O macarrão é temperado com molho inglês, que dá um sabor especial e característico ao prato. Yakisoba significa literalmente “macarrão de trigo sarraceno frito”, mas na verdade o macarrão usado é o ramen, que é feito de farinha de trigo. O yakisoba de legumes é uma ótima opção para quem quer comer algo leve, nutritivo e vegetariano.
O que é yakissoba de legumes?
Publicidade
Publicidade
Como fazer yakissoba de legumes?
Para fazer yakissoba de legumes, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Publicidade
- 250 g de macarrão para yakisoba
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola cortada em tiras
- 1 cenoura cortada em rodelas finas
- 1 xícara (chá) de brócolis cortados em floretes pequenos
- 2 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras
- 1/4 de xícara (chá) de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para decorar
O modo de preparo é simples e rápido. Siga os passos abaixo:
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal por cerca de 5 minutos, ou até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou wok em fogo alto. Refogue o alho e a cebola por alguns minutos, mexendo sempre.
- Adicione a cenoura, o brócolis e o repolho e refogue por mais 10 minutos, ou até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.
- Junte o macarrão cozido e o molho inglês e misture bem para envolver todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Transfira para uma travessa e salpique cebolinha picada por cima. Sirva quente ou morno.
Qual é a origem do yakissoba?
O yakissoba é um prato que tem sua origem na China, mas que se popularizou no Japão após a Segunda Guerra Mundial. Na época, a farinha era um ingrediente caro e escasso, por isso o macarrão era misturado com repolho, que era barato e abundante. O molho inglês foi usado como tempero porque realçava o sabor do prato, que era diluído pela água do repolho. O yakissoba se tornou um alimento básico entre os soldados japoneses, que o preparavam em grandes panelas sobre fogueiras improvisadas. Com o tempo, o prato se espalhou pelo país e ganhou diversas variações regionais e ingredientes adicionais.
Publicidade
Quais são os melhores acompanhamentos para o yakissoba?
O yakissoba de legumes é um prato completo e equilibrado por si só, mas se você quiser incrementar ainda mais a sua refeição, pode servir alguns acompanhamentos que combinam bem com ele. Aqui estão duas sugestões:
- Salada de pepino com gergelim: corte um pepino em fatias finas e coloque em uma tigela. Tempere com sal, vinagre de arroz, açúcar e óleo de gergelim. Misture bem e deixe marinar na geladeira por pelo menos 15 minutos. Polvilhe gergelim torrado por cima antes de servir.
- Rolinhos primavera: compre a massa pronta para rolinhos primavera em um supermercado ou loja especializada em produtos orientais. Recheie com uma mistura de repolho, cenoura, broto de feijão, cogumelo e temperos a gosto. Enrole a massa e feche as pontas com um pouco de água. Frite os rolinhos em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha e sirva com molho agridoce.
veja também 5 Motivos para Consumir Sopa de Legumes
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a fazer um delicioso yakissoba de legumes, uma receita fácil, saudável e saborosa que vai agradar toda a família. Você também conheceu um pouco sobre a origem e a importância desse prato tradicional da culinária oriental, que se adaptou aos ingredientes e ao paladar dos japoneses. Espero que você tenha gostado e que experimente fazer em casa. Não se esqueça de deixar um comentário com a sua opinião e sugestões. Até a próxima!
Você está aqui:
