O modo de preparo é muito simples. Veja só:
- Descasque a abóbora e retire as sementes. Corte a abóbora em pedaços pequenos e passe por um ralador fino ou por um processador, para obter fios bem finos. Coloque os fios em uma peneira e esprema bem, para retirar o excesso de água.
- Em uma panela grande, coloque o açúcar, a água, o cravo, a canela e o sal, e leve ao fogo alto, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver por cerca de 15 minutos, até formar uma calda grossa.
- Junte os fios de abóbora à calda e misture bem. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que os fios fiquem macios e transparentes, e a calda fique reduzida e caramelizada.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Transfira o doce para uma compoteira ou para potes de vidro esterilizados. Conserve na geladeira por até 15 dias.
A Origem do Doce Cabelo de Anjo
O doce cabelo de anjo é uma receita que tem origens portuguesas, mas que foi adaptada ao paladar brasileiro. O nome cabelo de anjo vem do português cabelo de anjo, que significa fios de ovos, uma sobremesa que leva fios finos de gema de ovo, cozidos em calda de açúcar. O cabelo de anjo é uma sobremesa muito antiga e típica da doçaria conventual portuguesa, que surgiu no século XV, quando as freiras usavam as gemas que sobravam do uso das claras para engomar os hábitos. No Brasil, o cabelo de anjo foi substituído por fios de abóbora, que eram mais abundantes e baratos, e que davam um sabor mais suave e uma cor mais bonita ao doce. O doce cabelo de anjo é uma sobremesa que faz parte da cultura e da história do Brasil, que costuma ser preparada em datas festivas ou em momentos de celebração.
Acompanhamentos para o Doce Cabelo de Anjo
O doce cabelo de anjo é tão bom que pode ser servido sozinho, mas se você quiser incrementar ainda mais o seu cardápio, pode apostar em alguns acompanhamentos que combinam muito bem com ele. Veja algumas sugestões:
- Queijo branco: o queijo branco é um queijo fresco e leve, que contrasta com o doce e o salgado do cabelo de anjo. Você pode servir o queijo branco cortado em cubos ou em fatias sobre o doce, para criar uma combinação perfeita.
- Coco ralado: o coco ralado é um ingrediente que leva coco seco e ralado, e que é muito usado para decorar e rechear bolos e doces. Você pode servir o coco ralado sobre o doce, para dar um toque extra de sabor e de textura.
- Nozes picadas: as nozes picadas são frutos secos que têm um sabor rico e uma textura crocante, e que são muito usados para enriquecer e decorar sobremesas. Você pode servir as nozes picadas sobre o doce, para dar um contraste de sabor e de cor.
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Conclusão
O doce cabelo de anjo é uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa que vai encantar os seus convidados e que é muito econômica. Ela é feita com ingredientes simples e não precisa ir ao fogo, o que é uma vantagem nos dias mais quentes. Além disso, ela é muito versátil e pode ser servida com diversos acompanhamentos que realçam o seu sabor. Experimente fazer esse doce na sua casa e surpreenda a sua família e os seus amigos. E não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou da receita e se tem alguma sugestão para melhorá-la. Espero que tenha gostado do artigo e até a próxima!
