Cartola Gelada com Sorvete: Uma Sobremesa Brasileira Refrescante e Irresistível

A cartola gelada com sorvete é uma releitura criativa de uma das sobremesas mais tradicionais do Nordeste brasileiro, a famosa cartola. Esta versão traz uma combinação inusitada e deliciosa de ingredientes quentes e frios, unindo a cartola original com o toque refrescante do sorvete. Essa sobremesa é ideal para os dias quentes e, ao mesmo tempo, mantém a essência da tradição nordestina ao utilizar os ingredientes principais da cartola: banana, queijo e canela. É perfeita para ser servida em eventos ou encontros familiares, encantando pelo contraste de temperaturas e sabores.

A simplicidade e o sabor da cartola fazem dela uma sobremesa que encanta o paladar. Ao acrescentar o sorvete, a cartola ganha uma nova dimensão de sabor e frescor, tornando-se irresistível para os amantes de doces que buscam uma sobremesa com toque exótico e refrescante. Além disso, a cartola gelada com sorvete é uma opção versátil, que pode ser adaptada a diferentes sabores e combinações, permitindo uma experiência única a cada preparo.

O que é a Cartola Gelada com Sorvete

A cartola gelada com sorvete é uma variação contemporânea da tradicional cartola nordestina, que consiste em bananas maduras fritas, cobertas com queijo derretido e polvilhadas com açúcar e canela. Neste caso, a sobremesa é servida com uma generosa bola de sorvete, geralmente de creme ou baunilha, que adiciona frescor e suavidade ao prato quente. A combinação entre o quente e o gelado faz desta sobremesa uma experiência única, em que o contraste entre a doçura da banana e o salgado do queijo, unidos ao frescor do sorvete, resulta em um sabor equilibrado e marcante.

A cartola original já é conhecida por sua simplicidade e sabor autêntico, e a versão com sorvete mantém essa essência ao mesmo tempo em que a moderniza. O sorvete adiciona um elemento que suaviza o sabor e proporciona uma experiência refrescante, o que torna a cartola gelada com sorvete perfeita para dias quentes ou como uma sobremesa leve e saborosa após uma refeição.

Ingredientes da Receita

Para a cartola:

• 2 bananas maduras (preferencialmente nanicas)
• 100 g de queijo coalho ou queijo manteiga (cortado em fatias)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó

Para a finalização:

• Sorvete de creme ou baunilha (aproximadamente 2 bolas)
• Calda de chocolate ou mel (opcional para decorar)

Cartola Gelada com Sorvete: Uma Sobremesa Brasileira Refrescante e Irresistível

Modo de Preparo

1. Preparação das Bananas: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Enquanto a manteiga derrete, corte as bananas ao meio no sentido longitudinal. Coloque as bananas na frigideira e frite até que fiquem douradas, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. A banana precisa adquirir uma leve caramelização para liberar seu sabor doce e característico.
2. Preparação do Queijo: Após dourar as bananas, retire-as da frigideira e reserve em um prato. Coloque as fatias de queijo na mesma frigideira e deixe que derretam ligeiramente, ficando douradas por fora e macias por dentro. Esse processo ajuda o queijo a liberar seu sabor salgado, que complementará a doçura das bananas.
3. Montagem da Cartola: Em um prato de sobremesa, coloque as bananas fritas e cubra-as com as fatias de queijo derretido. Polvilhe açúcar e canela a gosto sobre as bananas e o queijo, criando uma camada fina e aromática.
4. Adicionar o Sorvete: Com a cartola ainda quente, adicione uma bola de sorvete de creme ou baunilha ao lado das bananas. Para uma apresentação ainda mais bonita, decore com calda de chocolate ou um fio de mel, que trará um toque visual e de sabor extra.
5. Finalização e Serviço: Sirva a cartola gelada com sorvete imediatamente, aproveitando o contraste entre o quente e o frio. Essa combinação proporciona uma experiência única de textura e sabor que conquista qualquer paladar.

Quer Receber notícias sobre este tema? Digite seu email abaixo:

Assinar

A Origem da Cartola Gelada com Sorvete

A cartola tradicional tem sua origem no Nordeste do Brasil, sendo especialmente popular nos estados de Pernambuco e Paraíba. A receita original surgiu como uma forma de aproveitar ingredientes típicos da região, como a banana e o queijo coalho, que são amplamente consumidos e fazem parte do cotidiano dos nordestinos. A simplicidade da cartola reflete a sabedoria popular em transformar ingredientes básicos em pratos deliciosos, que carregam a identidade e o sabor da região.

O queijo coalho e a banana são dois ingredientes que, isoladamente, representam a essência da culinária nordestina. O queijo coalho, famoso por seu sabor levemente salgado e textura firme, é amplamente utilizado em receitas regionais e combina perfeitamente com o sabor doce e caramelizado da banana frita. A cartola nasceu dessa combinação simples e caseira, que ganhou o coração de todos e passou a fazer parte das tradições culinárias da região.

A versão com sorvete é uma adaptação moderna que surgiu para oferecer uma alternativa refrescante e contemporânea à cartola tradicional. Inspirada na combinação clássica, a cartola gelada com sorvete une o sabor quente e aconchegante da cartola com o frescor do sorvete, criando uma sobremesa que é ao mesmo tempo inovadora e carregada de tradição. Essa adaptação reflete a criatividade dos chefs e cozinheiros brasileiros, que mantêm viva a tradição ao mesmo tempo em que introduzem novas maneiras de apreciá-la.

5 Dicas para a Receita de Cartola Gelada com Sorvete

1. Escolha Bananas Bem Maduras: Para que a sobremesa tenha um sabor doce e intenso, é importante que as bananas estejam bem maduras. A banana nanica é a mais indicada por seu sabor suave e textura macia, que se carameliza facilmente na manteiga e realça a doçura da sobremesa.
2. Utilize Queijo Coalho de Qualidade: O queijo coalho é tradicional na receita, pois seu sabor levemente salgado contrasta perfeitamente com a banana e o sorvete. Ao fritar o queijo, deixe-o dourar bem, mas sem derreter completamente, para que ele mantenha sua textura. Experimente também o queijo manteiga se preferir um sabor ainda mais acentuado.
3. Adapte o Sorvete ao Seu Gosto: Embora o sorvete de creme ou baunilha seja o mais comum, você pode explorar outros sabores que complementem a sobremesa, como sorvete de canela ou até mesmo de coco. Cada sabor de sorvete adiciona uma camada única de sabor, permitindo que você personalize a receita conforme o seu paladar.
4. Sirva Imediatamente: O contraste entre o quente da cartola e o gelado do sorvete é o grande segredo dessa sobremesa. Por isso, monte o prato apenas no momento de servir, para que o sorvete não derreta antes da hora e mantenha a consistência desejada.
5. Decore com Calda ou Frutas Frescas: Para dar um toque especial, decore a cartola gelada com uma calda de chocolate, mel ou frutas frescas. A decoração não só embeleza o prato, mas também adiciona mais sabor e complexidade à sobremesa. Uma calda de maracujá, por exemplo, traz um toque ácido que contrasta bem com o doce da cartola.

Sorvete de Banana com Chocolate Amargo

Conclusão

A cartola gelada com sorvete é uma sobremesa que combina tradição e inovação, resgatando a simplicidade dos sabores nordestinos com um toque moderno e refrescante. Ao trazer o sorvete para essa receita tradicional, criamos uma experiência gastronômica única, que destaca o contraste entre o quente e o frio, o doce e o salgado, em um equilíbrio perfeito. Essa receita é uma ótima escolha para quem deseja impressionar com uma sobremesa típica brasileira, mas com um toque contemporâneo que agrada a todos.

Preparar a cartola gelada com sorvete é uma forma de homenagear a culinária nordestina e, ao mesmo tempo, reinventá-la de maneira criativa. Seja para um encontro especial, um jantar em família ou simplesmente para saborear um doce no fim do dia, essa sobremesa é garantia de sucesso. Desfrute dessa experiência culinária e aproveite o sabor único da cartola gelada com sorvete, uma sobremesa que traz consigo o melhor do Brasil em cada detalhe