3 razões para você fazer o seu próprio iogurte caseiro de morango

O que é o iogurte caseiro de morango e por que ele é bom para você?

O iogurte caseiro de morango é um produto lácteo fermentado que contém leite, iogurte natural e morangos frescos. Ele é feito a partir da mistura desses ingredientes e do seu aquecimento e resfriamento controlados, que permitem a multiplicação das bactérias benéficas do iogurte. O iogurte caseiro de morango é bom para você porque:

• É rico em proteínas: O iogurte caseiro de morango contém cerca de 4 gramas de proteínas por 100 gramas, o que representa 8% da ingestão diária recomendada para um adulto médio. As proteínas são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, órgãos, pele, cabelos e unhas.
• É fonte de cálcio: O iogurte caseiro de morango contém cerca de 150 miligramas de cálcio por 100 gramas, o que representa 15% da ingestão diária recomendada para um adulto médio. O cálcio é um mineral importante para a saúde dos ossos, dentes, nervos e músculos.
• É rico em antioxidantes: O iogurte caseiro de morango contém cerca de 30 miligramas de vitamina C por 100 gramas, o que representa 50% da ingestão diária recomendada para um adulto médio. A vitamina C é um antioxidante que combate os radicais livres, que são moléculas instáveis que podem causar danos às células e ao DNA. Além disso, o morango também contém outros antioxidantes, como antocianinas, flavonoides e ácido elágico, que têm propriedades anti-inflamatórias, anticancerígenas e antienvelhecimento.

Como fazer o seu próprio iogurte caseiro de morango?

3 razões para você fazer o seu próprio iogurte caseiro de morango

Para fazer o seu próprio iogurte caseiro de morango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 litro de leite integral (pode ser de vaca, cabra ou outro de sua preferência)
• 1 pote de iogurte natural (sem açúcar e sem conservantes)
• 300 gramas de morangos frescos (lavados e sem cabinhos)
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou mel (opcional)
• 1 panela
• 1 termômetro culinário
• 1 liquidificador
• 1 pano de prato limpo
• 1 recipiente com tampa

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O modo de preparo é simples e rápido. Siga o passo a passo abaixo:

1. Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo médio até atingir a temperatura de 85°C. Você pode usar um termômetro culinário para medir a temperatura ou observar quando o leite começar a formar bolhas nas bordas.
2. Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até atingir a temperatura de 45°C. Você pode usar novamente o termômetro culinário ou colocar um dedo limpo no leite e contar até 10. Se você conseguir manter o dedo no leite sem se queimar, está na temperatura certa.
3. Adicione o pote de iogurte natural ao leite morno e misture bem com uma colher. Esse é o seu fermento, que vai iniciar a fermentação do leite.
4. Coloque os morangos no liquidificador e bata até obter um purê. Se você quiser, pode adicionar o açúcar mascavo ou o mel para adoçar. Adicione o purê de morango à mistura de leite e iogurte e misture bem.
5. Transfira a mistura para um recipiente com tampa e envolva-o com um pano de prato limpo. Coloque-o em um local escuro e quente, como dentro do forno desligado ou dentro de uma caixa térmica.
6. Deixe o recipiente descansar por cerca de 8 horas ou até o leite ficar firme e consistente. Não mexa nem agite o recipiente durante esse tempo.
7. Após as 8 horas, retire o recipiente do local e leve-o à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir. O seu iogurte caseiro de morango está pronto!

Qual é a origem do iogurte caseiro de morango?

O iogurte caseiro de morango é uma variação do iogurte caseiro tradicional, que é um alimento milenar, que surgiu por acaso há cerca de 10 mil anos atrás. Segundo a história, os povos nômades da Ásia Central costumavam guardar o leite em recipientes feitos de pele de animais, que eram transportados em camelos ou cavalos. O calor e o movimento dos animais favoreciam a fermentação do leite, que se transformava em uma substância espessa e azeda. Os nômades perceberam que esse produto era mais durável e mais digestivo do que o leite fresco, e passaram a consumi-lo regularmente.

O iogurte caseiro de morango, por sua vez, é uma invenção mais recente, que surgiu da combinação do iogurte com as frutas vermelhas, que são típicas da Europa e da América do Norte. O morango é uma das frutas vermelhas mais populares e apreciadas no mundo, pois tem um sabor doce e refrescante, além de ser rico em vitaminas e antioxidantes. A mistura do iogurte com o morango resultou em uma sobremesa deliciosa e saudável, que conquistou o paladar de muitas pessoas.

Quais são os acompanhamentos para o iogurte caseiro de morango?

O iogurte caseiro de morango é um alimento versátil, que pode ser consumido de várias formas e com vários acompanhamentos. Aqui estão duas sugestões:

• Bolo integral: O bolo integral é uma opção saudável e saborosa para acompanhar o iogurte caseiro de morango, pois contém farinha integral, que é rica em fibras e ajuda na digestão. Você pode fazer o seu próprio bolo integral em casa, usando farinha integral, ovos, óleo vegetal, açúcar mascavo ou mel, fermento em pó e frutas secas ou oleaginosas. Basta misturar os ingredientes secos em uma tigela e os ingredientes líquidos em outra tigela. Depois, junte as duas misturas e mexa bem. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Corte em pedaços e sirva com o iogurte caseiro de morango.
• Panquecas: As panquecas são uma opção deliciosa e prática para acompanhar o iogurte caseiro de morango, pois são fáceis de fazer e podem ser recheadas com o que você quiser. Você pode fazer as suas próprias panquecas em casa, usando farinha de trigo, leite, ovos, manteiga, açúcar e sal. Basta bater os ingredientes no liquidificador até obter uma massa lisa e homogênea. Depois, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque uma concha da massa no centro. Espalhe a massa com um movimento circular e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até formar bolhas na superfície. Vire a panqueca com uma espátula e deixe cozinhar por mais 1 minuto do outro lado. Repita o processo até acabar a massa.

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Espero que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer o seu próprio iogurte caseiro de morango em casa. Se você fizer, não se esqueça de deixar um comentário contando como ficou e se você gostou. Também aceito sugestões de outras receitas que você quer ver aqui no blog. Até a próxima!