Salpicão de Frango com Maionese: Receita Tradicional e Versátil

O salpicão de frango com maionese é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira, especialmente durante as celebrações de final de ano, como Natal e Ano Novo. Com sua combinação de ingredientes frescos e crocantes, como cenoura, milho, ervilha e frango desfiado, misturados a uma generosa quantidade de maionese, essa salada é uma explosão de sabor e textura. Fácil de fazer e extremamente versátil, o salpicão é perfeito para ser servido tanto como acompanhamento quanto como prato principal em almoços de domingo ou confraternizações familiares.

Além de ser uma receita simples, o salpicão de frango com maionese oferece a vantagem de poder ser preparado com antecedência, o que facilita a vida de quem está organizando uma refeição para muitas pessoas. Seu frescor, junto com o sabor cremoso da maionese, proporciona um equilíbrio perfeito entre leveza e sustância. Não importa a ocasião, essa receita sempre surpreende pelo sabor e pela praticidade.

O que é o Salpicão de Frango com Maionese?

O salpicão de frango com maionese é uma salada clássica que combina frango desfiado com uma variedade de vegetais, frutas e, em algumas versões, batata palha. O toque cremoso e suave da maionese une todos os ingredientes, proporcionando uma textura irresistível. O frango cozido e desfiado, como base da receita, oferece proteínas, enquanto os vegetais frescos e crocantes, como cenoura, milho e ervilha, adicionam cor, nutrientes e sabor. O resultado é um prato equilibrado, que agrada tanto pelo paladar quanto pela aparência.

Embora seja tradicionalmente servido como acompanhamento em grandes festas e almoços em família, o salpicão de frango com maionese também pode ser apreciado como prato principal em refeições leves. Sua versatilidade permite que a receita seja adaptada de acordo com o gosto e a disponibilidade dos ingredientes. É possível adicionar ou substituir alguns itens, como usar maçã verde para trazer um toque adocicado ou abacaxi para adicionar uma acidez refrescante.

Ingredientes do Salpicão de Frango com Maionese

Para preparar essa deliciosa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 cenouras médias raladas
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 maçã verde cortada em cubinhos
• 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
• 1 xícara de batata palha
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimentão pequeno picado (opcional)
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
• 1 1/2 xícara de maionese
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salpicão de Frango com Maionese: Receita Tradicional e Versátil

Modo de Preparo

1. Prepare o frango: Cozinhe o peito de frango em água com um pouco de sal até que esteja bem cozido. Depois de cozido, desfie o frango em pedaços pequenos e reserve.
2. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o frango desfiado, a cenoura ralada, o milho, a ervilha, a maçã em cubinhos, as uvas-passas (se estiver usando), a cebola, o pimentão, as azeitonas e a salsinha e cebolinha. Misture todos os ingredientes.
3. Adicione a maionese: Aos poucos, adicione a maionese à mistura de frango e vegetais, mexendo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. O ponto ideal é uma salada cremosa, mas sem excesso de maionese.
4. Ajuste os temperos: Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
5. Finalize com batata palha: Pouco antes de servir, adicione a batata palha por cima do salpicão para manter a crocância.
6. Sirva frio: Leve o salpicão à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se integrem melhor e que a salada fique bem fresca.

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A origem do Salpicão de Frango com Maionese

O salpicão tem suas raízes na culinária europeia, particularmente na cozinha portuguesa, que introduziu o prato no Brasil durante o período colonial. Originalmente, o salpicão era feito com carnes defumadas e uma variedade de vegetais, sem o uso da maionese. Com o passar do tempo, a receita foi se adaptando aos ingredientes e aos gostos locais, e o frango tornou-se uma das proteínas mais utilizadas nessa preparação.

No Brasil, o salpicão de frango com maionese ganhou destaque como prato de festas, especialmente nas ceias de Natal e Ano Novo. A adição de maionese, ingrediente que confere cremosidade à receita, tornou-se uma marca registrada dessa versão brasileira. Essa evolução reflete a fusão das tradições europeias com a criatividade e o gosto dos brasileiros, que adaptaram o prato aos ingredientes locais, como a batata palha, que confere crocância ao salpicão.

Hoje em dia, o salpicão de frango com maionese é amplamente conhecido e apreciado em todo o país, sendo preparado em diversas ocasiões, de jantares informais a grandes eventos familiares. Cada região pode agregar seus próprios toques e variações, mas a essência do prato permanece: uma mistura deliciosa de frango, vegetais e maionese, unindo simplicidade e sabor.

5 Dicas para a Receita de Salpicão de Frango com Maionese

1. Escolha ingredientes frescos: Para garantir o melhor sabor, prefira sempre utilizar vegetais frescos e de boa qualidade. A cenoura, por exemplo, deve estar firme e com cor vibrante. Além disso, o frango deve ser cozido no ponto certo para que fique macio e fácil de desfiar.
2. Customize os ingredientes: Uma das grandes vantagens do salpicão é sua versatilidade. Você pode adicionar ou retirar ingredientes conforme o seu gosto ou o que tiver disponível em casa. Por exemplo, para uma versão mais tropical, adicione abacaxi em cubinhos. Se preferir algo mais tradicional, mantenha a receita básica, apenas ajustando as quantidades dos temperos.
3. Cuide da maionese: A maionese é um dos ingredientes principais do salpicão e deve ser usada na medida certa. Adicione aos poucos até atingir a textura desejada — nem muito seca, nem muito cremosa. Se preferir uma versão mais leve, você pode substituir parte da maionese por iogurte natural ou creme de leite.
4. Sirva gelado: O salpicão deve ser servido frio para que os sabores se harmonizem e a maionese se mantenha fresca. Após preparar a receita, leve-a à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso fará toda a diferença no resultado final.
5. Adicione a batata palha na hora de servir: Para que a batata palha não perca sua crocância, é importante adicioná-la ao salpicão somente no momento de servir. Assim, você garante a textura crocante que é uma das características marcantes do prato.

Delicioso Salpicão de Frango

Conclusão

O salpicão de frango com maionese é uma daquelas receitas que sempre fazem sucesso, seja em um almoço especial ou em uma grande celebração. Com sua combinação equilibrada de sabores e texturas, ele agrada a todos os paladares e pode ser facilmente adaptado às preferências de cada família. Além disso, sua praticidade e a possibilidade de ser preparado com antecedência o tornam uma excelente opção para quem quer oferecer uma refeição deliciosa sem complicações.

Seja como acompanhamento ou prato principal, o salpicão de frango com maionese traz consigo a tradição das grandes mesas festivas e o frescor de uma salada nutritiva e saborosa. Prepare essa receita e surpreenda seus convidados com um prato clássico que nunca sai de moda!