6 Dicas para Fazer um Filé de Frango à Parmegiana Perfeito

O que é filé de frango à parmegiana?

O filé de frango à parmegiana é uma variação do bife à parmegiana, um prato típico da culinária brasileira, que teria sido criado em São Paulo por influência dos imigrantes italianos. O filé de frango à parmegiana consiste em um pedaço de peito de frango temperado, empanado com farinha de trigo, ovos e farinha de rosca, frito em óleo quente e coberto com queijo muçarela e molho de tomate. O filé de frango à parmegiana é levado ao forno para gratinar o queijo e pode ser servido com diversos acompanhamentos, como arroz, batata frita, purê de batata, macarrão, salada, entre outros.

Como fazer filé de frango à parmegiana?

Para fazer um filé de frango à parmegiana simples e delicioso, você vai precisar de:

• 4 filés de peito de frango
• Sal, pimenta-do-reino, alho e limão a gosto para temperar
• 2 ovos batidos com uma pitada de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 200 g de queijo muçarela fatiado
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto ou caseiro

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O modo de preparo é o seguinte:

1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, alho picado e suco de limão a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
2. Passe os filés pelos ovos batidos, pela farinha de trigo, pelos ovos novamente e pela farinha de rosca, pressionando bem para empanar.
3. Frite os filés em óleo quente até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha e transfira para um refratário untado com um pouco de óleo.
4. Cubra os filés com o queijo muçarela e regue com o molho de tomate, espalhando bem.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e o molho borbulhar.
6. Retire do forno e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

6 Dicas para Fazer um Filé de Frango à Parmegiana Perfeito

Qual é a origem do filé de frango à parmegiana?

A origem do filé de frango à parmegiana é incerta, mas acredita-se que ele seja uma adaptação brasileira do bife à parmegiana, que por sua vez seria uma versão paulista do bife à milanesa. O bife à milanesa é uma receita italiana que consiste em um bife de carne bovina empanado e frito, que pode ser servido com molho de tomate e queijo, mas sem ir ao forno. O bife à parmegiana teria surgido em São Paulo, no século XX, por influência dos imigrantes italianos que trouxeram o bife à milanesa e o adaptaram ao gosto local, acrescentando o queijo e o molho de tomate e levando ao forno para gratinar. O filé de frango à parmegiana seria uma variação mais recente e mais leve do bife à parmegiana, substituindo a carne bovina pelo peito de frango.

Quais são os melhores acompanhamentos para o filé de frango à parmegiana?

O filé de frango à parmegiana é uma receita que combina com vários acompanhamentos, que podem variar de acordo com o seu gosto e com a ocasião. Alguns exemplos são:

• Arroz branco: o arroz branco é um acompanhamento clássico e simples, que contrasta com o sabor do filé de frango à parmegiana e ajuda a equilibrar a refeição. Você pode fazer um arroz soltinho e temperado com alho, cebola, sal e óleo, ou incrementar com ervilhas, cenoura, milho, açafrão, cheiro-verde, entre outros ingredientes.
• Batata frita: a batata frita é outro acompanhamento tradicional e delicioso, que agrada a todos os paladares e dá uma crocância extra ao prato. Você pode fazer a batata frita caseira, cortando as batatas em palitos e fritando em óleo quente, ou usar a batata congelada, que é mais prática e rápida. Você também pode variar o formato da batata, fazendo chips, rústica, smile, entre outros.
• Purê de batata: o purê de batata é um acompanhamento cremoso e reconfortante, que harmoniza bem com o filé de frango à parmegiana e o molho de tomate. Você pode fazer um purê de batata simples, cozinhando as batatas e amassando com leite, manteiga, sal e noz-moscada, ou incrementar com queijo, requeijão, creme de leite, alho, cebola, entre outros ingredientes.
• Macarrão: o macarrão é um acompanhamento que remete à origem italiana do filé de frango à parmegiana e que deixa a refeição mais completa e saborosa. Você pode usar o tipo de massa de sua preferência, como espaguete, penne, fettuccine, entre outros, e o molho de sua escolha, como sugo, branco, bolonhesa, alfredo, entre outros. Você também pode usar o mesmo molho de tomate do filé de frango à parmegiana para regar o macarrão, economizando tempo e ingredientes.
• Salada: a salada é um acompanhamento que traz frescor, cor e saúde ao prato, além de ajudar na digestão. Você pode fazer uma salada simples, com alface, tomate, cenoura, pepino, entre outros vegetais crus, ou uma salada mais elaborada, com folhas variadas, frutas, queijos, castanhas, entre outros ingredientes. Você também pode temperar a salada com azeite, vinagre, limão, sal, pimenta, ervas, entre outros condimentos.

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Conclusão

O filé de frango à parmegiana é uma receita fácil, versátil e deliciosa, que pode ser feita de diferentes formas e com diferentes ingredientes. Neste artigo, você aprendeu 6 dicas para fazer um filé de frango à parmegiana perfeito, além de conhecer um pouco da história e da origem dessa receita. Você também viu algumas sugestões de acompanhamentos para o filé de frango à parmegiana, que podem deixá-lo ainda mais saboroso. Agora, é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilha!

E você, gostou das dicas? Tem alguma receita de filé de frango à parmegiana que queira compartilhar? Deixe sua opinião e suas sugestões nos comentários!