Como fazer 2 receitas de sobremesas com chocolate amargo?
Agora que você já sabe o que são e qual a importância das sobremesas com chocolate amargo, que tal aprender a fazer duas receitas simples e deliciosas? Veja a seguir os ingredientes e o modo de preparo de cada uma:
Mousse de chocolate amargo
A mousse de chocolate amargo é uma sobremesa cremosa, aerada e irresistível, que leva chocolate amargo, creme de leite, ovos e adoçante natural. A mousse de chocolate amargo é rica em proteínas, que ajudam a manter a massa muscular e a saciedade. A mousse de chocolate amargo também é fonte de cálcio, que é um mineral essencial para a saúde dos ossos e dos dentes.
Para fazer uma mousse de chocolate amargo, você vai precisar de:
- 200 g de chocolate amargo picado
- 200 ml de creme de leite fresco
- 4 ovos caipiras
- 4 colheres de sopa de adoçante natural (como xilitol, eritritol ou stevia)
O modo de preparo é:
- Em uma tigela, coloque o chocolate amargo e leve ao micro-ondas por 30 segundos, ou até derreter. Misture bem e reserve.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo, sem deixar ferver. Reserve.
- Em uma tigela, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve, até formarem picos firmes. Adicione o adoçante e bata mais um pouco, até ficar um merengue firme e brilhante. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com um fouet ou um garfo, até ficarem homogêneas. Adicione o chocolate derretido e misture bem. Adicione o creme de leite e misture bem.
- Em uma travessa, coloque a mistura de chocolate e creme de leite, e incorpore delicadamente as claras em neve, com uma espátula ou um fouet, fazendo movimentos circulares de baixo para cima, até ficar uma mistura lisa e homogênea.
- Leve a mousse à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar. Sirva em taças ou potinhos.
Brownie de chocolate amargo
O brownie de chocolate amargo é uma sobremesa fofa, úmida e saborosa, que leva chocolate amargo, manteiga, ovos, farinha de trigo e açúcar mascavo. O brownie de chocolate amargo é rico em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e duradoura. O brownie de chocolate amargo também é fonte de ferro, que é um mineral essencial para a produção de hemoglobina e o transporte de oxigênio no sangue.
Para fazer um brownie de chocolate amargo, você vai precisar de:
- 200 g de chocolate amargo picado
- 150 g de manteiga sem sal
- 3 ovos caipiras
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
O modo de preparo é:
- Em uma panela, derreta o chocolate amargo e a manteiga em banho-maria, mexendo de vez em quando, até ficar uma mistura lisa e brilhante. Deixe esfriar um pouco e reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou um garfo, até ficarem homogêneos. Adicione o açúcar mascavo e misture bem. Adicione a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Adicione a farinha de trigo, o sal e o extrato de baunilha e misture bem, até ficar uma massa homogênea e densa.
- Em uma forma quadrada, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa e espalhe bem, alisando a superfície com uma espátula. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até o brownie ficar firme nas bordas e úmido no centro. Deixe esfriar e corte em quadrados.
Qual é a origem das sobremesas com chocolate amargo?
As sobremesas com chocolate amargo têm uma longa e fascinante história, que remonta à época dos maias e dos astecas, que cultivavam o cacau e o usavam para fazer uma bebida amarga e picante, chamada de xocoatl. Essa bebida era considerada sagrada e medicinal, e era consumida em rituais religiosos e cerimônias especiais. Os espanhóis foram os primeiros a levar o cacau para a Europa, no século XVI, onde ele foi misturado com açúcar, leite e especiarias, e se tornou uma bebida popular entre a nobreza e o clero.
O chocolate sólido, como conhecemos hoje, foi criado no século XIX, na Inglaterra, por Joseph Fry, que adicionou manteiga de cacau ao chocolate em pó, e moldou em barras. O chocolate amargo foi o primeiro tipo de chocolate sólido a ser produzido, e era feito com cacau, manteiga de cacau e açúcar, sem leite. O chocolate amargo se tornou um ingrediente versátil e saboroso, que foi usado para fazer diversas sobremesas, como bolos, tortas, mousses, brownies, etc.
Quais são os melhores acompanhamentos para as sobremesas com chocolate amargo?
As sobremesas com chocolate amargo são uma delícia por si só, mas podem ficar ainda mais irresistíveis se acompanhadas de outros elementos que realcem o seu sabor e a sua textura. As sobremesas com chocolate amargo são cremosas, fofas e úmidas, contrastando com o sabor intenso e amargo do chocolate.
A sua temperatura. As sobremesas com chocolate amargo podem ser servidas quentes ou frias, dependendo da estação do ano e da preferência de cada um. As sobremesas quentes trazem uma sensação de conforto e aconchego, enquanto as sobremesas frias trazem uma sensação de frescor e leveza.
Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos que combinam perfeitamente com as sobremesas com chocolate amargo:
- Frutas frescas: As frutas frescas são um acompanhamento saudável e refrescante, que contrastam com o sabor e a textura das sobremesas com chocolate amargo. As frutas frescas também são ricas em vitaminas, minerais e fibras, que melhoram a digestão e a saúde em geral. Você pode escolher as frutas de sua preferência, como morangos, bananas, kiwis, laranjas, etc., e cortá-las em pedaços ou fatias, e servir junto com as sobremesas.
- Chantilly de creme de leite: O chantilly de creme de leite é um creme feito com creme de leite fresco, adoçante natural e extrato de baunilha, batidos na batedeira até ficarem firmes e aerados. O chantilly de creme de leite é ideal para decorar e rechear as sobremesas com chocolate amargo, pois acrescenta um toque de cremosidade e de doçura. O chantilly de creme de leite também é rico em gorduras boas, que ajudam a reduzir o colesterol ruim e a aumentar o colesterol bom.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer duas sobremesas com chocolate amargo, que são delícias saudáveis, feitas com ingredientes naturais e nutritivos. Você também conheceu um pouco da história e dos benefícios do chocolate amargo, que é um dos alimentos mais ricos e saborosos do mundo. E, por fim, você descobriu quais são os melhores acompanhamentos para as sobremesas com chocolate amargo, que vão deixar o seu paladar ainda mais satisfeito.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que se inspire para fazer as suas próprias sobremesas com chocolate amargo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe a sua opinião sincera abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou! Obrigado pela sua atenção, e até a próxima! 😊
