Você já experimentou quindim? Essa é uma das sobremesas mais tradicionais e populares do Brasil, que encanta pela sua cor amarela, seu sabor doce e sua textura macia. Neste artigo, você vai aprender o que é quindim, qual a sua origem, como fazer a receita e quais são os melhores acompanhamentos para essa delícia. Fique com a gente e descubra tudo sobre quindim!
Quindim: Aprenda a fazer essa delícia da culinária brasileira
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O que é quindim e por que ele é tão especial?
Quindim é um doce feito à base de gemas de ovos, açúcar e coco ralado, que é cozido em banho-maria em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar. O resultado é um doce redondo, com uma casquinha dourada e um centro cremoso, que se desenforma facilmente e se come frio.
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O quindim é um doce muito especial porque combina ingredientes simples e baratos, mas que juntos criam uma explosão de sabor e textura. Além disso, o quindim tem uma história interessante, que mistura influências africanas, portuguesas e indígenas na formação da culinária brasileira.
Quindim: Aprenda a fazer essa delícia da culinária brasileira
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Como fazer quindim em casa?
Fazer quindim em casa é mais fácil do que parece. Você só precisa de alguns utensílios básicos, como uma panela, uma tigela, uma batedeira, uma peneira, uma forma de buraco no meio e forminhas de empada. Quanto aos ingredientes, você vai precisar de:
- 15 gemas de ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 100 g de coco ralado
- 50 g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Manteiga e açúcar para untar e polvilhar as forminhas
O modo de preparo é o seguinte:
- Separe as gemas das claras e passe-as por uma peneira para retirar a película que envolve a gema. Descarte as claras ou guarde-as para outra receita.
- Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o coco ralado, a manteiga derretida e a essência de baunilha e misture bem.
- Unte as forminhas de empada com manteiga e polvilhe-as com açúcar. Distribua a massa nas forminhas, sem encher até a borda.
- Coloque as forminhas dentro de uma forma de buraco no meio e preencha o espaço vazio com água quente, até a metade da altura das forminhas. Cubra a forma com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que os quindins estejam firmes e dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme os quindins com cuidado e coloque-os em uma travessa. Leve à geladeira até a hora de servir.
Qual a origem do quindim?
O quindim é um doce que tem raízes na culinária portuguesa, mas que foi adaptado e aprimorado pelos escravos africanos que vieram para o Brasil. A palavra quindim vem do termo quindimba, que significa “coisa muito boa” em quimbundo, uma língua falada em Angola.
A receita original portuguesa era chamada de brisa-do-lis e levava apenas gemas de ovos e açúcar, sem o coco. O coco foi acrescentado pelos africanos, que aproveitaram um ingrediente abundante e típico do Brasil, trazido pelos índios. Assim, o quindim ganhou um toque tropical e exótico, que conquistou o paladar dos brasileiros.
O quindim também é considerado um símbolo da miscigenação cultural e racial do Brasil, pois representa a união de três povos: os portugueses, os africanos e os indígenas. Por isso, o quindim é um doce que expressa a diversidade e a riqueza da culinária brasileira.
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Quais são os melhores acompanhamentos para o quindim?
O quindim é um doce que pode ser servido sozinho, como uma sobremesa ou um lanche da tarde, mas que também pode ser acompanhado de outros elementos que realçam o seu sabor e a sua textura. Veja algumas sugestões de acompanhamentos para o quindim:
- Sorvete de creme: o contraste entre o quente e o frio, o doce e o azedo, o macio e o crocante, faz do sorvete de creme um ótimo complemento para o quindim. Você pode servir uma bola de sorvete ao lado do quindim ou colocar o quindim sobre o sorvete, como uma cobertura.
- Calda de frutas vermelhas: as frutas vermelhas, como morango, framboesa, amora e mirtilo, têm um sabor ácido e refrescante, que equilibra o doce e o coco do quindim. Você pode fazer uma calda simples, levando ao fogo uma xícara de frutas vermelhas picadas, meia xícara de açúcar e um quarto de xícara de água, até engrossar. Depois, é só regar o quindim com a calda e decorar com algumas frutas inteiras.
- Chantilly: o chantilly é uma cobertura leve e aerada, que dá um toque de delicadeza e sofisticação ao quindim. Você pode fazer o seu próprio chantilly, batendo na batedeira uma xícara de creme de leite fresco gelado com duas colheres de sopa de açúcar e uma colher de chá de essência de baunilha, até formar picos firmes. Depois, é só colocar o chantilly em um saco de confeitar e fazer rosetas sobre o quindim.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que é quindim, como fazer a receita em casa, qual a origem desse doce e quais são os melhores acompanhamentos para ele. Agora, você pode surpreender a sua família e os seus amigos com essa delícia da culinária brasileira, que é fácil de fazer e irresistível de comer.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha ficado com água na boca. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou do quindim e se você tem alguma outra receita de sobremesa que gostaria de compartilhar conosco. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
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