O Chapéu de Velho é um biscoito de polvilho tradicional da culinária mineira que encanta paladares há gerações. Com sua textura crocante e sabor irresistível, esse quitute é perfeito para acompanhar um cafezinho ou servir como petisco em ocasiões especiais. Neste artigo, vamos explorar todos os detalhes dessa receita e revelar seus segredos.
Chapéu de Velho: Uma Receita à Base de Polvilho Deliciosa
Publicidade
Publicidade
O Chapéu de Velho é um prato tradicional da culinária mineira, conhecido por sua aparência dourada e sabor suculento. Com uma textura que lembra um chapéu de palha, esse quitute é feito com carne moída, ovos, farinha de rosca, cebola, alho, salsa, sal e pimenta. A origem do Chapéu de Velho é atribuída a diferentes versões: alguns dizem que foi inventado por um cozinheiro em busca de algo diferente e fácil com carne moída e ovos, enquanto outros acreditam que uma dona de casa criou o prato como uma opção econômica e saborosa. Se você deseja experimentar essa delícia, há várias receitas disponíveis online para seguir. Bom
O que é o Chapéu de Velho?
O Chapéu de Velho é um biscoito feito à base de polvilho doce e queijo ralado. Sua forma lembra um chapéu, com uma base redonda e uma cobertura de queijo gratinado. A combinação de ingredientes simples resulta em um petisco saboroso e viciante. A receita é passada de geração em geração, e cada família tem sua versão especial.
Ingredientes da Receita
Para preparar o Chapéu de Velho, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Publicidade
- 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de polvilho doce
- Queijo ralado a gosto
- 1 colher de chá rasa de sal
Chapéu de Velho: Uma Receita à Base de Polvilho Deliciosa
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o polvilho doce em duas etapas, batendo bem após cada adição.
- Acrescente o queijo ralado e bata por cerca de 1 minuto.
- Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com óleo e farinha de trigo.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Rale mais queijo e polvilhe sobre a massa, criando a aparência característica de “chapéu de velho”.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por 30-35 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
A Origem do Chapéu de Velho
A origem do Chapéu de Velho remonta às cozinhas das fazendas mineiras, onde as receitas eram transmitidas oralmente entre as famílias. Esse biscoito era preparado com ingredientes simples e acessíveis, tornando-se uma iguaria popular nas festas e reuniões.
- A receita é de origem portuguesa, mas há diferentes versões sobre sua criação.
- Uma delas diz que foi inventada por um cozinheiro que queria algo diferente e fácil com carne moída e ovos.
- Outra versão atribui a criação a uma dona de casa que buscava um prato mais econômico e saboroso.
Publicações Interessantes
5 Dicas para a Receita de Chapéu de Velho
- Use queijo ralado de boa qualidade para garantir um sabor autêntico.
- Experimente adicionar temperos como orégano ou pimenta-do-reino à massa.
- Sirva o Chapéu de Velho com um café fresquinho ou um chá quente.
- Armazene em um recipiente bem vedado para manter a crocância.
- Compartilhe essa receita com amigos e familiares!
8 Delícias do Pãozinho de Queijo de Mandioca
Conclusão
O Chapéu de Velho é muito mais do que um simples biscoito; é uma viagem no tempo, um pedaço da tradição mineira que nos conecta com as raízes da nossa culinária. Ao saborear essa delícia crocante, somos transportados para as cozinhas das fazendas, onde avós e mães preparavam com carinho essa receita ancestral.
Cada mordida do Chapéu de Velho é um mergulho na história, um resgate das memórias afetivas que nos ligam à nossa terra e às nossas origens. A combinação do polvilho doce com o queijo ralado é uma verdadeira sinfonia de sabores, e o formato peculiar desse biscoito nos faz sorrir e recordar momentos felizes.
Portanto, quando você preparar o Chapéu de Velho em sua casa, lembre-se de honrar essa tradição e compartilhar com quem você ama. Afinal, a culinária vai além do paladar; ela é um elo entre gerações, um abraço que atravessa o tempo e nos aquece por dentro.
Bom apetite e que o sabor do Chapéu de Velho continue a encantar os corações por muitos e muitos anos! 🌟
Você também deve se interessar
Você está aqui:
