Broa de Leite Condensado: Uma Delícia que Derrete na Boca

A broa de Leite Condensado é um daqueles quitutes que trazem conforto e memórias afetivas a cada mordida. Com uma textura levemente crocante por fora e um miolo macio e cremoso, essa receita conquista pelo equilíbrio perfeito entre o doce do leite condensado e a leveza do fubá. Ideal para acompanhar um café fresquinho no fim da tarde, essa broa é a pedida certa para reunir a família e tornar qualquer momento mais aconchegante.

Apesar de parecer uma receita simples, a broa de Leite Condensado tem um sabor único e marcante. A adição do leite condensado à tradicional massa de broa resulta em um doce mais úmido e saboroso, que se desmancha na boca. O preparo é prático e utiliza ingredientes acessíveis, o que faz dessa receita uma excelente opção para quem busca surpreender sem complicação. Descubra, a seguir, tudo o que você precisa saber para preparar essa delícia em casa.

O que é a Broa de Leite Condensado?

A broa de Leite Condensado é uma variação da tradicional broa de milho, típica da culinária mineira. Esse tipo de broa é feito a partir de uma mistura de fubá, farinha de trigo, leite, manteiga e, no caso da versão com leite condensado, o ingrediente principal que dá um toque especial ao sabor e à textura. Enquanto a broa de milho tradicional possui uma textura mais seca, a de leite condensado é mais macia e adocicada, graças à cremosidade desse ingrediente.

Esse tipo de broa é conhecido por sua versatilidade e pode ser servido em diferentes ocasiões, desde um lanche da tarde até como acompanhamento em cafés da manhã mais elaborados. Seu sabor adocicado, aliado ao leve toque de milho, agrada a todos os paladares, tornando-se uma opção que transita entre o rústico e o sofisticado. A broa de Leite Condensado é uma verdadeira celebração dos sabores tradicionais com um toque contemporâneo e irresistível.

Ingredientes para a Broa de Leite Condensado

Para preparar uma deliciosa broa de Leite Condensado, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de leite
• 3 ovos
• 100g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Erva-doce (opcional, para dar um toque aromático)

Esses ingredientes rendem cerca de 12 broas médias, perfeitas para servir em reuniões familiares ou como lanche ao longo do dia.

Broa de Leite Condensado: Uma Delícia que Derrete na Boca

Modo de Preparo

Como fazer a Broa de Leite Condensado

1. Preparação dos ingredientes: Em uma tigela grande, peneire o fubá, a farinha de trigo e o fermento. Reserve. Em outro recipiente, bata os ovos com um garfo e reserve também.
2. Mistura inicial: Em uma tigela grande, coloque a manteiga e o açúcar. Misture bem até obter um creme homogêneo. Adicione os ovos batidos e misture novamente. Acrescente o leite condensado e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Incorporação do fubá e farinha: Aos poucos, vá adicionando a mistura de fubá, farinha e fermento à massa líquida, intercalando com o leite. Misture bem com uma espátula ou colher de pau até obter uma massa lisa e consistente. Se desejar, adicione a erva-doce para um sabor extra.
4. Formatação das broas: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga e farinha. Com o auxílio de duas colheres ou com as mãos levemente untadas com manteiga, forme bolinhas com a massa e coloque-as na assadeira, deixando um pequeno espaço entre cada uma. Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que as broas estejam levemente douradas.
5. Finalização e resfriamento: Retire as broas do forno e deixe-as esfriar sobre uma grade. Elas devem ter uma casquinha crocante por fora e um miolo macio por dentro, com aquele aroma inconfundível do leite condensado.

Quer Receber notícias sobre este tema? Digite seu email abaixo:

Assinar

A Origem da Broa de Leite Condensado

A broa de Leite Condensado é uma adaptação moderna da broa de milho, que tem suas raízes na culinária portuguesa e foi trazida ao Brasil pelos colonizadores no século XVI. Originalmente, a broa era feita com uma mistura de farinha de trigo, farinha de milho e água, sendo um pão rústico e com textura mais densa, ideal para acompanhar caldos e sopas.

No Brasil, especialmente em Minas Gerais, a receita foi transformada e ganhou a adição de ingredientes locais, como o fubá, tornando-se a famosa broa de milho que conhecemos hoje. Essa versão é um símbolo da culinária mineira e é frequentemente servida em cafés da manhã e lanches da tarde, sempre acompanhada por um bom café coado.

Com o tempo, outras variações começaram a surgir, incluindo a broa de Leite Condensado. A adição do leite condensado à massa original trouxe mais maciez e um sabor adocicado, tornando essa broa um doce mais sofisticado e com características próprias. Essa versão é ideal para quem aprecia um doce mais suave e de textura que se desmancha na boca, diferenciando-se das broas mais secas e crocantes.

A broa de Leite Condensado conquistou seu espaço principalmente pela facilidade de preparo e pelo sabor inconfundível do leite condensado, um ingrediente presente na maioria das sobremesas brasileiras. Hoje, ela é um sucesso garantido em reuniões familiares, cafés coloniais e até mesmo em feiras e padarias, onde é apreciada por pessoas de todas as idades.

5 Dicas para a Receita de Broa de Leite Condensado

1. Cuidado com a quantidade de farinha: Para garantir que a broa de Leite Condensado fique com a textura correta, adicione a farinha aos poucos. A massa deve ficar macia e levemente pegajosa, mas sem grudar nas mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de leite para ajustar a consistência.
2. Uso de erva-doce: A erva-doce é opcional, mas traz um aroma e um sabor extra à broa. Caso você não aprecie o sabor marcante dessa especiaria, pode omiti-la sem prejudicar a receita. Outra opção é substituir a erva-doce por raspas de limão ou laranja, que dão um toque cítrico e fresco ao doce.
3. Formato das broas: Ao moldar as broas, mantenha o tamanho uniforme para que elas assem de maneira homogênea. Se desejar broas menores, ajuste o tempo de forno para que não fiquem secas.
4. Ponto ideal de assamento: Fique atento ao tempo de forno, pois a broa de Leite Condensado pode assar rapidamente. Retire-as assim que estiverem douradas nas bordas e levemente firmes ao toque. Elas continuarão cozinhando com o calor residual após serem retiradas do forno.
5. Armazenamento: As broas de Leite Condensado podem ser armazenadas em um pote hermético por até 5 dias, mantendo sua textura e sabor. Caso queira prolongar a durabilidade, você pode congelá-las e aquecer rapidamente no forno ou no micro-ondas antes de servir.

Essas dicas garantem que o preparo das broas de Leite Condensado seja um sucesso, com sabor e textura perfeitos para acompanhar qualquer momento do dia.

Broa de Fubá que Derrete na Boca

Conclusão

A broa de Leite Condensado é um doce que combina o melhor da tradição com o toque especial do leite condensado, resultando em um quitute irresistível e cheio de sabor. Com seu preparo simples e ingredientes acessíveis, essa receita é ideal para qualquer ocasião, seja para um lanche rápido ou para compor a mesa de um café mais elaborado.

Além disso, preparar a broa de Leite Condensado em casa é uma forma de resgatar a tradição culinária e criar memórias ao redor da mesa. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com uma broa macia e deliciosa, que certamente se tornará uma das favoritas em seu repertório culinário.