Como Preparar Sobremesas Sem Açúcar e Sem Glúten

O que são sobremesas sem açúcar e sem glúten?

Sobremesas sem açúcar e sem glúten são aquelas que não levam açúcar refinado nem farinha de trigo ou outros cereais que contêm glúten, uma proteína que pode causar alergias ou inflamações em algumas pessoas. Em vez disso, elas usam ingredientes naturais e nutritivos, como frutas, legumes, oleaginosas, ovos, leite, iogurte, queijo, mel, açúcar mascavo, açúcar de coco, xilitol, eritritol, stevia, farinha de amêndoas, farinha de coco, farinha de arroz, polvilho, fécula de batata, entre outros. Esses ingredientes fornecem fibras, vitaminas, minerais, antioxidantes, proteínas e gorduras boas, que ajudam a regular o açúcar no sangue, a saciar a fome, a melhorar o funcionamento do intestino, a fortalecer o sistema imunológico, a prevenir doenças e a manter o peso ideal.

Como Preparar Sobremesas Sem Açúcar e Sem Glúten

Como fazer duas receitas de sobremesas sem açúcar e sem glúten?

Agora que você já sabe o que são sobremesas sem açúcar e sem glúten, vamos aprender como fazer duas receitas deliciosas e fáceis de fazer: um bolo de cenoura com cobertura de chocolate e um pudim de coco com calda de frutas vermelhas. Essas receitas são perfeitas para qualquer ocasião, seja um café da manhã, um lanche da tarde, uma sobremesa ou um presente para alguém especial. Veja os ingredientes e o modo de preparo a seguir:

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes:

• 3 cenouras médias picadas
• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 xícara de açúcar de coco
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Cobertura:

• 200 g de chocolate amargo sem açúcar picado
• 1/2 xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de mel

Modo de preparo:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com óleo de coco e farinha de arroz.
• No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo de coco e o açúcar de coco até obter uma mistura homogênea.
• Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de arroz, o fermento e o sal. Misture bem com uma espátula ou um fouet.
• Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
• Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, leve ao fogo baixo o chocolate, o leite de coco e o mel, mexendo sempre, até derreter e ficar cremoso.
• Desligue o fogo e reserve.
• Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme o bolo e coloque em um prato. Cubra com a cobertura de chocolate e decore com coco ralado, nozes, castanhas ou frutas secas, se desejar.
• Sirva em seguida ou leve à geladeira para ficar mais firme.

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Pudim de coco com calda de frutas vermelhas

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de xilitol
• 1/4 de xícara de coco ralado

Calda:

• 2 xícaras de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, framboesa, amora, mirtilo, etc.)
• 1/4 de xícara de água
• 2 colheres de sopa de xilitol
• 1 colher de chá de suco de limão

Modo de preparo:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pudim com óleo de coco.
• No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o xilitol e o coco ralado até obter uma mistura homogênea.
• Despeje a mistura na forma e leve ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até que o pudim esteja firme.
• Enquanto o pudim assa, prepare a calda. Em uma panela, leve ao fogo médio as frutas vermelhas, a água, o xilitol e o suco de limão, mexendo de vez em quando, até formar uma calda espessa e brilhante.
• Desligue o fogo e reserve.
• Quando o pudim estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme o pudim e coloque em um prato. Cubra com a calda de frutas vermelhas e decore com coco ralado, folhas de hortelã ou frutas frescas, se desejar.
• Sirva em seguida ou leve à geladeira para ficar mais gelado.

Qual é a origem dessas receitas?

As receitas de bolo de cenoura e pudim de coco são muito populares no Brasil, mas você sabe qual é a origem delas? O bolo de cenoura é uma adaptação de uma receita americana, que surgiu durante a Segunda Guerra Mundial, quando o racionamento de alimentos levou as pessoas a usarem cenouras como substituto do açúcar. A cenoura, além de ser doce, também é rica em betacaroteno, um antioxidante que ajuda a proteger a visão. A cobertura de chocolate foi adicionada posteriormente, para dar mais sabor e umidade ao bolo. Já o pudim de coco é uma variação do pudim de leite condensado, que tem origem portuguesa. O pudim de leite condensado foi criado no século XIX, quando o francês Nicolas Appert inventou o método de conservação de alimentos em latas. O leite condensado, então, se tornou um ingrediente muito usado na confeitaria, especialmente em Portugal, onde era misturado com ovos e açúcar para fazer o pudim. O coco foi incorporado à receita pelos brasileiros, que aproveitaram a abundância dessa fruta tropical no país.

Quais são os acompanhamentos para essas receitas?

Para deixar as suas sobremesas sem açúcar e sem glúten ainda mais gostosas, você pode servir alguns acompanhamentos que combinam com elas. Aqui estão algumas sugestões:

• Para o bolo de cenoura com cobertura de chocolate, você pode servir sorvete de creme, chantilly, calda de caramelo, frutas frescas ou geleia de laranja.
• Para o pudim de coco com calda de frutas vermelhas, você pode servir iogurte natural, creme de leite, calda de chocolate, granola, castanha de caju ou amendoim.
• Para outras opções de sobremesas sem açúcar e sem glúten, você pode experimentar torta de maçã, mousse de maracujá, brownie de banana, cheesecake de morango, entre outras.

Sobremesas Sem Glúten: 5 Receitas para Quem Tem Restrições Alimentares

Conclusão